Les navettes

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eLes navettes sont des p âtisseries provençales généralement préparés pour la Chandeleur à la place des crêpes, notamment à Marseille. Leur forme évoque celle d'une barque.

Certains disent que la navette symbolise la barque qui amena les Saintes Maries sur les côtes de Provance. Pour rappeler cette histoire, Monsieur Aveyrous, aurait eu l'idée de donner à un biscuit la forme d'une barquette.
D'autres encore disent que la navette est un réminiscence des gâteaux fabriqués pour les fêtes des déesses-mère et que leur forme évoque bien autre chose qu'une barque: la fécondité.
Usuellement parfumées à l'eau de fleur d'oranger, les navettes sont aujourd'hui parfumées avec toutes sortes d'épices.
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